En restaurang med kolgrillen i hjärtat
När han tog över Mix Grill år 2020 ville han skapa något som saknades i Leksand. Det blev en restaurang där kolgrillen står i centrum – en plats där smaker från olika delar av världen möts.
"Kolgrillen gör maten extra god, det blir finare yta. Namnet Mix Grill kommer sig av att vår meny är en mix av mat från olika platser. Här finns både grekiskt och italienskt, persiskt ibland. Allt görs från grunden, på riktiga råvaror. Vi har satsat på kvalitet och att man ska äta god mat samtidigt som man har trevligt. Vi har också försökt att alltid vara prisvärda, så att alla ska ha råd att äta ute."
Kycklingrätterna är några av de mest populära på menyn och många gäster har också upptäckt det extra goda riset – även om Hossein inte avslöjar hemligheten bakom dess speciella smak.
Utmaningar och kämpaglöd
Att driva restaurang har dock inte varit utan sina utmaningar. Pandemin slog hårt mot branschen, och precis när det började vända kom nya ekonomiska prövningar med inflation, höjda räntor och mindre pengar i folks plånböcker.
"Jag har kämpat dag och natt och gjort mitt bästa. Vi har klarat oss igenom många utmaningar och jag fortsätter jobba på. Vi har investerat så mycket i det här, i kolgrillen, i att göra om och göra fint i lokalen. Jag har också min hyresvärd Skoglunds att tacka för väldigt mycket, de stod verkligen på min sida under pandemin."
Hockeyn i Leksand spelar en stor roll för restaurangen och är en viktig del av verksamheten, särskilt under vintern när mycket går på sparlåga. På sommaren ser det annorlunda ut – då sjuder restaurangen av liv från morgon till sen kväll, och balkongen på ovanvåningen är en favoritplats för semesterfirare som vill njuta av en måltid eller en drink i solen.
Med snart fyra decennier i branschen börjar pensionen närma sig för Hossein, men att dra sig tillbaka finns inte på kartan.
"Jag kan bli pensionär om några år, så då borde jag väl dra mig tillbaka. Men jag kommer inte sälja, jag kan inte sitta still och göra ingenting."